自2000年以来，雷寨乡先后引进小偃54、郑麦9023、豫麦18－818优系等优质小麦，以“订单农业”的方式鼓励引导农民进行优质小麦种植，优质麦的种植面积始终保持在全部麦播面积的95％以上，每年4万亩左右，可生产优质小麦1600万公斤，使该乡成为优质小麦生产基地。
　　西瓜一直是雷寨乡的传统优势农业，该乡不断加快西瓜品种改良步伐，推广和普及西瓜嫁接技术，提高西瓜种植的经济效益。以驻马店市人大代表、市级乡土拔尖人才代子星高效农业示范园西瓜嫁接基地为依托，逐步发展高效天地双膜拱棚西瓜生产。

     发展教育事业是全党全社会的大事，近年来，雷寨乡党委、政府抓重点，攻难点，重抓教育，多管卫生，使该乡文化卫生事业有了较大发展。
     一、文教工作。雷寨乡是省级重点贫困乡，原来基础教育设施极为落后，教师严重缺乏，校舍破旧不堪，入学率较低。面对这一现状，乡党委、政府本着“再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子”的态度，不断加大教育投资，加强教师队伍建设。2000年顺利通过普九验收，现全乡共有中小学12所，村村建起了教学楼，实现“六配套”，中小学生在校生巩固率达到100％，教育教学质量不断提高。
    二、卫生工作。卫生工作坚持以农村为重点，预防为主，为广大人民群众的健康服务。一是加强村级卫生室建设，为农民提供诊疗、咨询服务，解决了农民看病难的问题。二是加强对乡卫生院的建设力度，提高医疗人员的素质和卫生院的服务质量。三是加强卫生防疫体系建设，每村都配备专职防疫人员，定期上门接种疫苗，有效防止了各类传染病的发生，保护了人民群众的身体健康。